Chef gérant / Cheffe gérante
Emploi Conseil juridique - Cabinets d'avocats
Châlons-en-Champagne, 51, Marne, Grand Est
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur de la restauration collective, son :
Chef Gérant h/f
CDI, basé à proximité de Châlons-en-Champagne (51)
Rattaché à votre Direction, vous pilotez la gestion opérationnelle et financière d'un restaurant moderne, doté d'installations de qualité.
Vous supervisez la production quotidienne de 450 repas / jour + 150 repas pour un site annexe, le tout en J+1 ou J+2 ou J+3.
À ce titre, vos principales missions sont les suivantes :
Coordonner et superviser la production des repas, en veillant à la qualité des préparations.
Encadrer, accompagner et développer une équipe de 12 personnes.
Gérer les approvisionnements et les stocks, contrôler les réceptions et facturation.
Concevoir et planifier les menus en fonction des besoins et des contraintes du site.
Suivre les indicateurs financiers et opérationnels, notamment les coûts matières, la masse salariale et les résultats mensuels.
Garantir la réussite des prestations et la satisfaction du client.
Veiller au respect strict des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
CDI - 37h
Du lundi au vendredi :[...]
